Капусту (средний качанчик)порубить. Потушить в воде до готовности. Дать отстыть, добавить 4 яйца, 1 стол. ложку муки, соль, перец по вкусу. Выкладывать как оладьи и жарить на растительном масле.

Кабачки
Луковка
Морковь
Болгарский перец
Сыр
Чеснок
Пряности, соль по вкусу, укроп

Молодые ровненькие кабачки нарезать кружками около 1,5 см толщиной и слегка обжарить на растительном масле.
Болгарский перчик и луковку (мелко нарезать) и тёртую морковку обжарить отдельно, приправив по вкусу.
Выложить в мисочку, добавить зубчик чеснока (пропустить через чесночницу) и укроп. Перемешать.
Кружочки кабачка выкладываем на тарелку. На каждый кладём ложечку овощей. Присыпаем тёртым сыром и ставим секунд на 40 в микро - пока не расплавится сыр.

2 небольших баклажана
пол стакана орехов
100 гр. сыра
майонез
чеснок
кинза или петрушка
соль, перец
Растительное масло для жарки

Баклажаны разрезать вдоль тонкими полосочками, обжарить с двух сторон. Для начинки орехи и сыр натереть на мелкой терке, мелко порубить петрушку или кинзу, добавить майонез, посолить и поперчить. Начинка будет довольно плотная. Набирать ложкой и "размазывать" ложкой по дольке баклажана. Завернуть рулетиком!

Баклажаны - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца- 2 шт.
Грибной кубик -1
Растительное масло
Соль

Очисть от кожицы баклажаны, порезать брусочками, посолить, оставить чтоб ушла горечь. Добавить туда 2 яйца, перемешать.Обжарить на растительном масле. 1 большую луковицу мелко порезать и соединить с баклажанами. Все хорошо перемешать, добавить душистый перец, соль и один грибной кубик.

2 небольших баклажана
2-3 сладких перца
3-4 помидора
200 гр сыра
2-3 луковицы
майонез
укроп

Баклажаны нарезать кружочками, не слишком толстыми, но и не тонкими. Посолить, поперчить.
Сладкий перец, помидоры и лук нарезать кольцами.
Выкладывать рядами: лук, баклажаны ( каждый кружочек смазать майонезом), перцы и помидоры.
Сверху посыпать тертым сыром.
Разогреть духовку. Запекать примерно час. Посыпать укропом.
Можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.