Франческа, я не знаю!

Салат выкладывается слоями по порядку:
1 слой - обжаренные в масле, мелкопорезанные грибы (желательно шампиньоны) - 500 г (при жарке немного посолить)
2 слой - солёные огурцы (порезанные мелким кубиком) - 2-3 в зависимости от размера огурцов (можно даже взять 4, если небольшие)
3 слой - отварной мелкопорезанный свиной язык - 3 шт. среднего размера
4 слой - 300 г обжаренного в сливочном масле мелкопорезанного лука,
5 слой - 4яйца, натереть на крупной тёрке.
Каждый слой залить майонезом (сделать сеточку или спираль из майонеза).
Готовить заранее, чтобы настоялся и пропитался.

Некоторые нюансы:
грибы и лук я жарить только на сливочном масле.
Огурцы брать только солёные.
Язык варить в подсоленой воде до готовности потом сразу опустить в холодную воду и снять с него кожицу.
Салат вкуснее на следующий день. До этого держать его в прохладном месте.

Готовим:
*Очищаем рыбу от кожи и костей, которые варим в литре
воды, добавив морковку, лук, укроп и подсолив по вкусу.
*Как только сварятся овощи, процеживаем бульон через
дуршлаг ив озвращаем его на маленький огонь.Кладем
куски рыбы, варим, не допуская кипения минут 15-20.
*Осторожно вынимаем рыбу на тарелку.
*Бульон процеживаем через ткань, чтобы он стал прозрачным.
*Добавляем в него желатин. Если "быстрорастворимый",
то на 2,5 стакана 1 полную столовую ложку, мешаем горячий
бульон до полного растворения желатина. Если простой
желатин, то придется бульон охладить, в полстакане его
размешать 1 полную столовую ложку желатина, оставить
на 40 минут для набухания. Затем подогреть 2 стакана
бульона, влить набухший желатин и подогреть, помешивая,
до полного растворения оного.
*В форму налить немного желе, поставить в холодильник
для застывания.
*Затем выложить отварные шампиньоны шляпка к шляпке,
украсить кусочками вареной морковки и зеленью.
*Залить очередной слой желе и поставить для застывания.
*Следующий слой - консервированная кукуруза по краям
и куски рыбы ближе к центру. Выливаем все оставшееся
желе и ставим в холодильник для окончательного застывания.
*Переворачиваем готовое желе на блюдо, накрываем
полотенцем, смоченным в горячей воде и ждем, пока желе
не выпадет из формы. Полотенце смачиваем горячей водой
и отжимаем несколько раз, как правило,с одного раза желе
не выпадает.
В готовом виде рыба не видна, потому заливное и называется
"Сюрприз". Очень вкусно с майонезом, смешанным с хреном.

ГОТОВИМ:
* Готовят рыбную котлетную массу.
* Для фарша грибы варят и мелко нарезают. Лук мелко режут,
пассеруют на масле 5–7 минут, добавляют вареные грибы и
пассеруют все вместе еще 10 минут. Охлаждают и добавляют
рубленое яйцо, соль, перец. Хорошо перемешивают.
* На смоченное водой полотенце раскладывают массу в виде
прямоугольника слоем 1,5–2 см. На середину укладывают
фарш. Края массы соединяют. Сформованный рулет швом вниз
перекладывают на смазанный маслом и посыпанный сухарями
противень.
* Поверхность рулета выравнивают, посыпают сухарями, делают
несколько проколов, сбрызгивают маслом и запекают в духовке
при 250°С 20–30 минут.
* При подаче рулет нарезают по 2–3 куска на порцию, сбоку
укладывают картофельное пюре, а сверху, по желанию, поливают
томатным или сметанным соусом. Оформляют лимоном и зеленью.

Понадобится:
1 банка шпрот
4 яйца
3-4 картошки
200 г сыра
майонез

1- й слой: отварной картофель натереть на крупной тёрке
2-й слой: шпроты вымесить вилкой,хвостики оторвать
3-й слой: яйца на тёрке
4-й слой: можно чеснок
5-й слой: сыр на тёрке
Каждый слой промазывать майонезом.
Хвосты воткнуть в самый верхний слой.

Дать салатику настояться.